吃不厌的几道美味家常菜

吃不厌的几道美味家常菜

越啃越有味

食材：鸡爪8只，干香菇8个，木耳少许、葱，蒜瓣，干辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，盐，鸡精。

做法：

1、鸡爪洗净去脚趾，再剁成两半。

2、取一个大碗放入鸡脚加入料酒，耗油拌均匀，盖上盖子腌制20分钟。

3、干香菇，木耳泡发切小块，蒜苗切段，葱蒜辣椒切碎，炒锅到油爆香葱蒜，辣椒。

4、放入鸡爪翻炒，炒到表面变色。

5、加入料酒，清水，煮开后撇去浮沫。

6、在加入老抽，生抽，糖，盖上盖煮上10分钟。

7、再把香菇和木耳加入继续15分钟。

8、汤汁快干时加入盐，鸡精，蒜苗翻炒均匀关火。

川味干煸肥肠

材料：猪大肠、青椒、花椒、姜、蒜、豆瓣、白砂糖、老抽、盐、适、鸡精。

做法：

1、洗干净的肥肠切块，用水焯熟。

2、青椒切段，姜蒜切片。

3、辣椒嫌辣可以加盐干锅炒出虎皮。

4、倒入食用油至油热，再倒入肥肠，不断翻炒至金黄，待肥肠内油全部液化倒入姜蒜花椒，加一勺白糖，一勺豆瓣，少许酱油拌匀翻炒，加入青椒。

5、加入盐，鸡精，出锅。

鸡腿炒肉丁

食材：鸡边腿、土豆、芹菜、胡萝卜、葱、盐、红烧酱油、料酒、白胡椒粉、糖

做法：

1.鸡边腿洗净去骨切丁，芹菜洗净去丝切丁，土豆和胡萝卜洗净去皮切丁。

2.将鸡丁放容器，加盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。

3.锅内烧开水，水沸后关火放鸡丁浸泡一会捞出沥水。

4.炒锅放油，油热后放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒至表面微黄盛出。

5.锅内放油，放入葱化炒香，然后倒入鸡丁，调入红烧酱油，翻炒均匀上色。

6.接着倒入土豆丁、胡萝卜丁，调入盐、糖、料酒煮开。

7.汤汁变稠时将芹菜丁倒入煮开即可。

西兰花炒虾球

食材：西兰花、鲜虾、蒜、料酒、红辣椒、盐、油

做法：

1，西兰花去粗茎掰成小块，放淡盐水中浸泡一会儿。

2，鲜虾剥出虾仁，挑去虾肠虾线。

3，红辣椒洗净，切块。

4，西兰花稍焯烫捞出，沥干水。

5，热锅中放油，小火爆香蒜末，放入虾仁中火拌炒，淋入料酒。

6，加入西兰花和红辣椒翻炒，出锅前加适量盐炒匀，淋少许香油即可。

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