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舌尖上的浪费牡丹江市每天倒掉剩饭菜近百吨《新闻》

发布时间:2020-11-12 16:55:34 阅读: 来源:软体床厂家

“舌尖上的浪费”牡丹江市每天倒掉剩饭菜近百吨

谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。最近,关于“舌尖上的浪费”现象引发市民关注。记者调查发现,我市餐饮浪费现象也不容乐观。据市环卫研究所测算,我市每天倒掉剩菜剩饭近百吨,一年下来,相当于扔掉20万人一年的口粮。

顾客将剩菜 打包很少见

“我在饭店工作已有两年多了,很少看见顾客不剩菜或者主动打包带走。”在南市街某饭店已打工两年的刘勇告诉记者,现在,就餐浪费的情况还是很严重的。他表示,每天要招待顾客接近60多桌,每桌平均要8至10道菜,除个别顾客会要求打包以外,80%左右的剩菜都要倒掉。

东四条路某酒店的大堂经理则表示,现在,除了市民家庭就餐会要求对剩余较多的菜打包以外,其他的剩菜都是没人要的。像一些冷拼或盘码较大的炖菜等,扔的最多,每天都要扔几大桶的剩菜,看着特别可惜。

在记者调查的10家饭店中,几乎家家饭店都说,目前饭店餐饮浪费现象非常普遍,最多时,每天能产生六七百斤的剩菜剩饭,少时也在上百斤。

宴会浪费最为严重

在采访中记者发现,婚宴、生日宴等宴会浪费最为严重。一家专门从事宴会的酒店负责人告诉记者,就拿上周刚刚接待的一个婚礼为例,顾客共预约了40桌800元标准的套餐,在婚礼举办的当天,又追加了5桌,全部婚礼过程只用了一个多小时。结账时,八成左右的餐桌上,都有近一半的饭菜没动过,只有一两桌客人挑着价格比较高的几样菜打包带走了,其余的菜全部倒掉了。

另外一家酒店经理也表示,现在婚宴、生日宴、升学宴等浪费的情况特别普遍,绝大多数都要浪费一半以上。

“每次宴会过后,我们都要将这些剩菜剩饭卖给收餐厨垃圾的,一年至少要倒掉剩菜剩饭十多吨。”一家饭店经理无奈地表示。

一年浪费掉 20万人的口粮

记者从工商和卫生等相关部门了解到,目前,全市大约有包括单位食堂在内的餐饮单位2000多家。那么,我市每年倒掉的剩菜剩饭到底有多少?

市环卫研究所工作人员表示,虽然此前我市没有系统称量过全市日餐厨垃圾的总量,但根据国内通用的评估、测量办法计算,我市每天产生餐厨废弃物在100吨左右,这100吨餐厨废弃物中,基本都是剩菜剩饭,全年产生的餐厨废弃物就达到3.65万吨。根据中国农业大学近期的一项调查显示,中国每年食物浪费超过了3800万吨,相当于两亿人口一年的口粮。按照此比例计算,牡丹江一年浪费量也相当于约20万人一年的口粮。

此外,一家酒店的大堂经理,还为记者算了另外一笔账,按一次婚宴每桌1000元标准计算,每次浪费保守按20%计算,一次婚宴40桌,浪费的金额就达到8000千元。如果把这个数字累计起来,每年市民在餐饮消费上浪费的金额,就可以达到一个惊人的数字。

(责任编辑:金玲)

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