【资讯】为什么多吃胡萝卜对机体有益花笼

胡萝卜又称黄萝卜、红萝卜等。胡萝卜含有一种极主要的物质—胡萝卜素。胡萝卜与脂肪共炒后，其中的胡萝卜素能够转化为维生素A或者到人体内转化为维生素A。因此，胡萝卜素又称维生素A原。胡萝卜所含胡萝卜素在一般蔬菜和粮食中较高。维生素A缺乏者，就会形成皮肤粗糙、眼干，易患夜盲症，身体抵抗力差，易出现呼吸系统和泌尿系统疾病。近年来科学家又发现，维生素A缺乏者的癌症发病率比普通人高2倍多，特别是肺癌发病率最高。胡萝卜还含有大量的木质素，也有提升机体抗癌免疫力的功效。

胡萝卜还含有槲皮素，它是组成维生素P的有关物质，同时能够促使维生素C用于改善微血管功能，加强冠状动脉流量。胡萝卜还含有一种能下降血糖的物质，是糖尿病患者的佳蔬良药。

胡萝卜每100克含蛋白质0.6克、脂肪0.3克、糖类7.6～8.3克、钙19～32毫克、铁0.6毫克、胡萝卜素13.5～17.25毫克、维生素B0.02～0.04毫克、维生素C12毫克。胡萝卜吃法许多，可炒、烧、炖、煮食，也可作馅、炸丸子等。不宜生吃，生吃吸取成效不佳。

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