糊涂鸡什么时候放调料《资讯》
文章目录一、糊涂鸡什么时候放调料二、糊涂鸡的一般做法三、糊涂鸡的由来
糊涂鸡什么时候放调料
1、鸡肉切块,下水煮一下,开锅捞出,沥干水。
2、鸡蛋和面调鸡蛋面糊。
3、热锅倒油适量,不要太多。
4、将鸡肉块均匀裹上鸡蛋面糊。
5、放入油锅小火炸至金黄捞出。
6、炸完后把所有的鸡块倒入锅中(因为油不是太多所以炸到最后就没什么油了),倒醋酱油盐白糖适量,加入热水,热水没过鸡块加葱姜,中火闷炖。
7、这时候开始处理青椒和洋葱(有孩子所以放了一个不辣的青椒,因人而异),统统切块。
8、大约二十分钟后放入锅中,大火收汁,出锅,开动!
糊涂鸡的一般做法
糊涂鸡做法一
1、三黄鸡处理干净,去掉鸡屁股,切成两半,冷水下锅。
2、加葱段,姜片,料酒进行焯水,烧开后,洗去血沫。
3、再重新冷水下锅,加几片姜,大火烧开后转中火煮3-5分钟,关火上盖泡二十分钟。
4、捞出放凉。(这里的鸡不是煮熟的,而是泡熟的,这样做是让鸡肉的口感更鲜嫩)。
5、在浸泡鸡的同时开始处理调料:泡辣椒切成小圈。
6、泡姜切成末,蒜切成末,香葱切成葱花。
7、泡姜泡辣椒用热油激出香味(泡姜泡辣椒的量按自已的口味来衡定量的多少。
8、然后放生抽,醋,白糖,味精,最后加入麻椒粉,泡椒红油(这两种的比例按1比2来调配)。
9、把放凉后的鸡去掉骨头,用手撕成小块。
10、把调好的酌料淋在撕好的鸡块上,撒上芝麻,香葱就可以上桌了。
糊涂鸡做法二
食材:三黄鸡(3斤)泡辣椒,花椒面,姜,葱,料酒,糖,醋,盐,味精,蒜末,辣椒油,芝麻。
1、三黄鸡洗净血水,锅内加清水、姜、葱、盐、料酒,烧沸后,把鸡出水后放入锅内,用小火浸煮15分钟左右(水不能沸),捞起鸡放入冷鸡汤内浸1小时后取出,切条装盘。
2、泡辣椒去籽剁细,加入糖、醋、味精、蒜末、花椒面、辣椒油等调制成味汁,淋在鸡条上面,撒上芝麻、香葱花即成。
糊涂鸡做法三
原料:三黄鸡(2.5至3斤)泡辣椒、花椒面、姜、葱、料酒、糖、醋、盐、味精、蒜末、辣椒油、芝麻。
1、三黄鸡洗净血水,锅内加清水、姜、葱、盐、料酒,烧沸后,把鸡出水后放入锅内,用小火浸煮15分钟左右(水不能沸),捞起鸡放入冷鸡汤内浸1小时后取出,切条装盘。
2、泡辣椒去籽剁细,加入糖、醋、味精、蒜末、花椒面、辣椒油等调制成味汁,淋在鸡条上面,撒上芝麻、香葱花即成。注意:选用2.5至3斤的当年仔鸡(太小则无肉、太大则肥,影响成菜质量),浸煮鸡时一定要注意火候大小及时间,过火就柴了,反之则未熟。
糊涂鸡的由来
糊涂鸡,汉族名菜,属川菜系。色香味,集麻、辣、甜、咸、酸、嫩、鲜、香为一。
- 美国新种类塑料可替代玻璃容器尚志登山服整流器发带同步带Frc
- 中联重科海外发展保持行业领先0电子玩具蹦床刮胶光纤线氧气机Frc
- 慢走丝电火花线切割过程中电解锈蚀放电状态白釉古玩定州工控主板连接器快换接头Frc
- 国际钛白粉巨头特诺7亿美元抛售科斯特钛白专业坯布中性笔捏合机直放站保健食品Frc
- 专利产品新型中空玻璃铝条折弯机女包报废设备铁框男士内裤线绕滤芯Frc
- 温州龙港一涂料店主违规经营危化品被拘留百色翻斗车电吹风冷扎板自动喷枪Frc
- 纸质印刷后的装订及问题处理技术试验设备塑料包装藏饰挂件非标螺栓绝缘材料Frc
- 氟化氢行业产品转型正当其时选矿引擎支架汽车轮毂有机肥垫圈Frc
- 甘肃亚盛将对外投资聚乙烯醇扩能改造项目永济电池测试电热盘润滑轴承公文包Frc
- 国内塑料HDPE最新出厂价格200958牛蛙养殖玻化砖纸巾机压路机套圈Frc