「健康养生」蓝莓有什么营养价值?
蓝莓是一种营养价值较高的浆果,含有丰富的营养成分,包括一定量的蛋白质和碳水化合物,还有丰富的矿物质,如钾、铁、锌、锰等。蓝莓还含有其他水果中少有的特殊成分,如维生素E、维生素A、和花青素。由于蓝莓果具有很高的营养价值和保健功能,被列为是人类五大健康食品之一。
蓝莓不仅营养价值高,还含有大量对人体健康有益的物质。除了常规的糖、酸和维生素C外,还富含维生素E、维生素A、维生素B、熊果苷、花青苷、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等等矿物质元素,另外,蓝莓含有大量的果胶和花青素,能预防疾病、改善睡眠和血液循环。值得一提的是,蓝莓是一种养眼护眼的水果,经常食用蓝莓可以缓解眼睛疲劳、改善视力。除此之外,蓝莓还具有改善记忆、提高免疫力、预防肥胖、抗糖尿病、美容皮肤等作用。
蓝莓是杜鹃花科越橘属类浆果,原产于俄罗斯等地,后传入我国,目前主要种植于辽宁、山东、江苏、贵州、云南等地。蓝莓不算是一种便宜的水果,尤其我国没有大规模种植之前,小小的一盒蓝莓要十几甚至好几十块钱。不过近年来我国种植规模逐渐扩大,比如辽宁丹东、庄河地区蓝莓盛产期时,可以买到10元一斤的新鲜蓝莓,虽然个头比较小,但营养成分一点不差,我今年夏天就吃了很多1015元一斤的蓝莓。
说到蓝莓的营养,就一定要提花青素。作为少有的紫色食物,其中最具代表性的活性成分就是花青素,这是深紫色食物独有且具有多种生理功能和保健作用的物质。花青素属于酚类化合物中的黄酮类物质,在以前的回答中,小邢也系统描述了这些活性成分的作用。花青素是一种抗氧化作用非常强的物质,可能很多朋友会问总听到抗氧化抗氧化,到底什么是抗氧化?
抗氧化是指抗氧化自由基,在人体与外界接触等过程中,因为多种因素会在体内产生自由基,但自由基却是一种对人体有害的物质,衰老,某些疾病都与体内产生过量的自由基有关。因此,积极的清除自由基具有抗衰、保健等多种作用。这也是花青素的主要价值所在。此外,花青素也是保护视力的重要物质,花青素可以保护眼睛的微血管,加速感光细胞中的视色素视紫红质的再生,尤其小朋友每天吃一些蓝莓,是对眼睛有好处的哦。
可能很多朋友买蓝莓的时候看到蓝莓表面有白霜,担心是农药残留,其实白霜是果粉,是蓝莓本身分泌的糖醇类物质,是对人体无害的,更加不是农药。相反,如果蓝莓表面有白霜则说明比较新鲜,如果放久了白霜会逐渐消失的。
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