春节前，建议多吃这5种碱性食物

春节前，建议多吃这5种碱性食物

从小年开始，嘴几乎就闲不住了，无论是糖果零食，还是鸡鸭鱼肉，几乎天天如此，尤其是好友之间礼尚往来时，吃喝起来就更嗨了！都说每逢佳节胖三斤，这话一点也没错！尤其是从除夕夜开始，一直到正月初七上班工作，可以说，家家户户基本都是大鱼大肉！

其实，这样的吃法，对于我们肠胃的负担是很重的。但是，过年期间，亲朋好友们聚在一起，又不能光吃素吧！所以，老于建议大家不妨趁着前，多吃下面这5种碱性食物，帮着清理清理肠道，让我们平安过大年！

一、笋干

老于的家乡是山东台的，过年前后笋是必吃的一道美味！但是，山东不是产笋的地区，所以，能吃到的几乎就是干笋。笋与顺谐音，再加上笋是一节一节的。所以，过年吃笋也寓意着生活风调雨顺，事业顺顺利利，做官考学的步步高升！

【推荐食谱】清炒笋干

1、事先把笋干泡发好，然后切成薄片，葱切花备用；

2、热锅凉油下入葱花爆香，炒出香味后加入少许的米醋，接着倒入泡发好的笋干，翻炒1分钟左右，再加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘！

泡发笋干的技巧：清炒笋干做法简单，但重点在于笋干的泡发上！一般，笋干要放入水中浸泡2天，每半天替换一次水，浸泡2天后再放入锅中大火烹煮2个小时，然后再次放入水中浸泡1天，接着捞出切成薄片后，再放入锅中大火烹煮1个小时。一般一斤干笋可以泡发五六斤左右的嫩笋。泡发出来的嫩笋，用袋子密封放入冰箱冷冻，吃的时候，焯水化冻，即可烹炒！

二、莲藕

老话说得好：荷莲一身宝，莲藕最补人！莲藕的营养价值很高，富含维生素、植物蛋白质，以及铁、钙等多种微量元素。莲藕可炖、可炸、可炒，也可凉拌，前夕，建议多吃一点凉拌的莲藕不错，清脆爽口，不油腻！

【推荐食谱】凉拌藕片

1、莲藕洗净后去皮，再切成薄片，放入盆中加入少许的醋，用水浸泡；

2、锅中加入清水，大火烧至沸腾后，放入藕片，焯至断生即可捞出，过一下凉白开后，沥水备用；

3、把藕片放入盆中，加入少许的米醋、生抽、蚝油、白糖，再滴入几滴香油，抓上一把熟芝麻，搅拌均匀后装盘。

莲藕不变色的技巧：凉拌藕片，在莲藕切片后，放在醋水中浸泡，可以使藕片保持洁白如玉的颜色；如果是炒食，一是要用醋水浸泡，二是边炒边加入少许的清水（每次少加，分多次加入），三是不要用铁锅炒，这样炒出来的藕片颜色洁白不变色！

三、玉米

玉米可以调中开胃，尤其是前后，食欲较差的朋友，不妨吃点玉米，可以帮助改善一下！其次，玉米含有丰富的膳食纤维，可以帮助我们清理肠道！

【推荐食谱】盐水煮玉米

1、去掉大部分包裹玉米的果衣，冲洗干净后再放入水中浸泡10分钟，接着再次冲洗一下，然后再放入锅中，加入适量的清水，接着再倒入一小勺食盐。大火开锅后，再煮15分钟左右即可。

小贴士：很多朋友煮玉米，习惯用纯水煮，其实，煮的时候加入少许的盐，你会发现，玉米吃起来更加的香甜！

四、萝卜

常言道：冬吃萝卜夏吃姜！冬天多吃萝卜，既可以调理肠胃，又能消食开胃。但是，萝卜怎做，既美味又开胃，关键做法还要简单，这里建议大家不妨试试老醋萝卜！

【推荐食谱】老醋萝卜

1、白萝卜洗净后，去头切尾，然后从中间一切两半，接着再切成薄片；把切好的萝卜片放在盆中，撒上适量的盐腌制15分钟；

2、锅中加入少许的清水，丢入一小把冰糖，煮化后再放入5勺老陈醋，3勺米醋，3勺生抽，煮沸后放凉备用；

3、把腌制好的萝卜片攥干水分，放入盆中中，倒入凉好的料汁，接着再放入适量的蒜瓣、小米辣、野山椒，一起浸泡1个小时后即可。

五、茭白

茭白被誉为水中参，是冬季所有应季的蔬菜中，营养价值最高的一种水性蔬菜！尤其是它维生素、矿物质以及微量元素的种类和含有都很高！

【推荐食谱】素炒茭白

1、茭白去皮后切丝，接着放入水中冲洗干净后沥水备用；葱切丝，青椒切丝；

2、热锅凉油，先下入葱丝、青椒丝，煸炒出香味后，放入茭白，翻炒均匀后，加入少许的清水，一小勺蚝油，适量的盐，炒至茭白断生后，再滴入几滴香油即可出锅！

以上就是前，建议大家吃的5种碱性食物，都是比较清淡的，而且膳食纤维含有较多的。老于再次提醒大家，过年期间，好东西肯定少不了，切记不要贪嘴！最后，感谢大家的观看，祝大家虎年虎虎生威！

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