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【资讯】草莓贮藏保鲜技术瑞丽

发布时间:2020-10-18 15:41:51 阅读: 来源:软体床厂家

草莓贮藏保鲜技术

1、冷藏:草莓果实相宜储藏温度为0℃,绝对湿度为90-95%.果实采后应实时输送到冷库并预冷至1℃。

2、涂蜡保鲜:这是近几年生长较快的保鲜手艺,应用较多、后果较好的有壳聚糖膜。壳聚糖涂膜31天后仍能使草莓坚持较高的硬度和维生素含量。壳聚糖浓度会影响草莓的品德及储藏时光。现在推举壳聚糖的最适浓度为0.5%;也可接纳0.8%对羟基苯甲酸乙酯和0.5%硬脂酸单甘脂的复合涂膜,应用后果较好。

3、钙离子:钙处置惩罚可减缓可溶性固形物、硬度、维生素C、可滴定酸含量在储藏历程中的下降幅度,淘汰果实掉重。同时,钙处置惩罚克制微生物滋生,使草莓糜烂水平下降,延缓草莓朽迈,钙离子处置惩罚后的草莓更具有耐贮性。

4、气调储藏:在0-0.5℃,绝对湿度85-95%,氧气3%,二氧化碳6%情况里储藏。入库时按草莓果巨细分级堆放,纸盒间距应年夜于10厘米。

5、药物保鲜:⑴植酸浸果。用0.1-0.15%的植酸,0.05-0.1%的山梨酸和0.1%的过氧乙酸混淆处置惩罚草莓,在常温下能保鲜1礼拜,高温冷藏可保鲜15天,好果率达90-95%.⑵二氧化硫处置惩罚。将草莓放入塑料盒中,放入1-2袋二氧化硫慢性释放剂,药剂与草莓坚持必定间隔,然后密封。应用1袋二氧化硫缓释剂,储藏20天,好果率为66.7%,商品率为61.1%,漂白率为8%,具有较幻想的储藏后果。

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