软体床厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
软体床厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

网传鱼头含汞最高这鱼头吃还是与不吃文章库玉林新闻网

发布时间:2020-03-04 17:17:03 阅读: 来源:软体床厂家

玉林新闻网-玉林晚报讯 (记者 韦祖安) 年年有鱼(余),本是喜庆吉祥之意,但日前一条关于鱼头是鱼全身含重金属最多的部位的微博,让众多的市民开始纠结:这鱼头还能吃么?营养专家表示,除非是受汞污染,鱼头重金属虽高还不至危及人体,但血脂高的人最好不要吃。

据网传,有实验人员选取超市和农贸市场里最常见的鲫鱼,分别就鱼肉、鱼皮、鱼脑、鱼子的汞含量进行了测定。结果显示,不同部位其汞含量相差极大,含量最高的是鱼头,其次是鱼皮和鱼肉,鱼子最低。以400克鲫鱼为例,鱼脑汞含量达到了0.36毫克/千克,是鱼子的20倍、鱼肉的15倍、鱼皮的6倍。但这一规律在200克以下的小鲫鱼中并不适用。实验结果显示,200克以下的鲫鱼的鱼肉、鱼子、鱼皮、鱼脑的汞含量,远低于国家限量;而随着鱼龄的增大,鱼肉与鱼子的汞含量没有明显变化,鱼脑和鱼皮中的汞含量却明显上升。400克鲫鱼的鱼皮汞含量比200克以下的上升5倍,鱼脑汞含量上升20倍以上。

市一医院营养师温群表示,鱼头之所以受市民喜欢,因为富含脂肪、营养价值高,口感嫩、味道鲜,还含有DHA,但脂肪含量越高的地方重金属汞就越多,再加上鱼鳃也有重金属沉积,导致鱼头重金属的含量比较高。温医生同时表示,鱼头的重金属虽较高,还不至于对人体造成危害,除非是受到汞污染的鱼,但血脂高的人最好不要吃。

小贴士: 各种鱼体中含汞量排列

1.含汞量最高的鱼(最好不要吃):石斑鱼、枪鱼、青枪鱼、橙连鳍鲑、方头鱼、剑鱼、鲨鱼、鲭鱼;

2.高含汞量(每个月不超过3次,每次不超过170克):海鲈鱼、大比目鱼、金枪鱼、海鳟;

3.低含汞量(每个月不超过6次,每次不超过170克):鲤鱼、蓝蟹、鲱鱼、雪蟹、鲈鱼(淡水,河鲈,金鲈)、鳐、鳕鱼;

4.低含汞量(每周两次,每次不超过170克):凤尾鱼、狭鳕鱼、鲶鱼、白鲑鱼、海鲈鱼、黑线鳕、狗鳕、大西洋鲱鱼、美洲西鲱、鳎科鱼、三文鱼、罗非鱼、沙丁鱼、人工养殖的鲟、淡水养殖的鳟鱼。

太原订做西服

潍坊定制防静电工服

吉林制作防静电工服

菏泽防静电工作服定制

相关阅读